… mais, cette fois-ci, le déclic s’est fait : j’ai fait mes premiers « pains plats » ; l’été étant arrivé d’un seul coup, sans férir, je me suis remise à consommer mes « plats fraîcheur » favoris sous forme de mezzé : tzatziki, hoummos, caviar d’aubergines, et autres spécialités d’origine le plus souvent méditerranéenne (pas le guacamole, bien sûr, mais je le range dans la même catégorie) qui s’accompagnent très bien de pains cuits à la poêle. Pour commencer, j’ai testé ces tortillas de blé, qui sont un vrai régal et, en plus, très simples à faire ; en fait, le plus difficile était de transférer la pâte dans la poêle : elle était en effet très molle, peut-être parce que j’ai utilisé le minimum de farine prévu dans la recette, et avait tendance à se déformer voire à faire des plis … Du coup, ma crépière en fonte, qui se morfondait depuis des lustres au fond d’un placard, a repris du service : elle est beaucoup plus pratique (plus grande, et avec de tous petits rebords) qu’une poêle ordinaire. Et puis, je compte bien continuer sur ma lancée : depuis le temps que je rechigne à tester les recettes de pains pita, nans et autres pains de même style, c’est maintenant l’occasion de m’y mettre ; d’autant plus que, vous l’aurez deviné, la plus grande part (j’en ai quand même mangé 3 d’un coup au premier repas, tellement elles étaient bonnes …) de la production part au congélateur, et qu’il me suffit ensuite de 30″ au micro-ondes pour avoir une galette toute chaude pour accompagner mon repas. Alors, ça vous tente ?

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