Pas de recette formelle pour ce délicieux lapin « à ma façon ». Je mets en vrac dans le Romertopf morceaux de lapin, petits oignons, lardons, champignons et des pommes de terre coupées en morceaux ; un peu de thym, laurier, sel et poivre, et quelques giclées de vin blanc pour « hydrater » le tout. Et tout ça mijote au four pendant 2 bonnes heures. Un vrai régal !