Ca se mange ?


Jerky de boeuf
Bien sûr que ca se mange ! C’est de la viande de boeuf hâchée, assaisonnée puis déshydratée, autrement appelée jerky. Très pratique pour la randonnée, d’autant plus qu’ici je ne trouve pas les bons jambons de pays et autres saucissons secs qui faisaient l’ordinaire de mes déjeuners en plein nature lorsque j’étais en France. La recette est simplissime : j’ai mis dans le bol du robot une livre de boeuf hâché (le plus maigre possible) avec deux sachets de sels et épices (reçus gratuitement avec la commande de mon déshydrateur), et fait tourner quelques minutes. A défaut de l’appareil qui va bien, j’ai un peu improvisé (et fait quelques cochonneries !) pour l’étaler en une plaque d’environ 1/2 cm d’épaisseur et la découper en lanières, que j’ai posées sur les plateaux du déshydrateur pour quelques heures à la température maximale. Le tout est maintenant en bocal sous vide, stocké au frigo (à l’abri de la lumière et à température fraîche, ça se conserve pendant des mois) ; reste à consommer au fil des sorties … et à décider si je commande les fameux sachets d’assaisonnement. J’aimerais autant trouver des recettes à partir d’ingrédients « courants » ; si vous avez des pistes, n’hésitez pas à vous exprimer sur le sujet ! Merci d’avance.

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