Comme annoncé il y a peu, j’ai commencé mes expériences pour trouver « ma » recette du fondant aux châtaignes. J’en ai goûté un pas mauvais sur un stand des Journées de l’Arbre, de la Plante et du Fruit (faudrait qu’ils trouvent un nom abrégé pour ce truc-là, c’est trop long à écrire, et encore plus à caser dans une conversation : « je suis allée aux J… A… P… F… ; ah, vous aussi, dommage qu’on ne se soit pas croisés : etc. ») l’autre jour, et me suis renseignée sur la recette, qui paraissait correspondre exactement à celle-ci. J’ai donc testé, et le résultat est sur la photo … et, pour la majeure partie, en tranches dans le congélateur (je n’allais quand même pas manger tout d’un coup !) Notez quand même que : 1) je me suis un peu gourrée sur la température de cuisson (grrr ! ces fours qui programment automatiquement la température … du coup, il ne faut pas oublier de la modifier), donc la cuisson s’est faite à 200°C au lieu des 180°C prévus ; 2°) j’ai du prolonger la cuisson d’une dizaine de minutes, car le centre était encore tout crémeux (peut-être parce qu’il a fait une croûte un peu trop vite, et que la cuisson ne s’est pas faite « à coeur » ensuite ?) Quoiqu’il en soit, le résultat est des plus honorables, même si ce n’est pas tout à fait la texture que j’attendais. Je vais donc faire d’autres essais à partir de recettes différentes, avant d’élire ma favorite. A suivre donc …