Si simple à faire, ce gâteau surprend toujours agréablement petits et grands par son goût original venu d’ailleurs … des US en l’occurrence puisqu’il s’agit d’un « Carrot cake », francisé en gâteau à la carotte. Je ne saurais vous dire si on peut le conserver très longtemps car, chez moi, il disparaît en 2 à 3 jours ; du coup, je n’ai jamais cherché à le congeler. Dans cette recette, outre les épices (cannelle et gingembre), il y a aussi des morceaux de noix et des raisins secs, dont la texture et le goût se marient très agréablement avec le moelleux du biscuit. Arrêtez donc de saliver, et passez à l’action : la recette se trouve en bonne place dans mon livre habituel. Dites-m’en des nouvelles !