Peut-être la peur plus ou moins consciente de le rater ? Essayer quelque chose de tout nouveau n’est pas trop un problème, mais quand on a déjà une référence – gustative, en l’occurrence – on craint parfois de ne pas être à la hauteur … Quoiqu’il en soit, voici mon premier pain à la châtaigne, et c’est un pur délice ! Je l’ai d’ailleurs trouvé encore meilleur ce midi avec du fromage (de chévre, et un peu de brebis qui me restait) qu’avec la confiture de figues aux pignons (maison, of course) du petit déjeuner ; peut-être l’alliance salé-sucré (oui, la farine de châtaignes est légèrement sucrée). Pour la recette, c’est tout simple : c’est celle de la tourte de meule Kayser, dans laquelle j’ai utilisé 1/3 de farine de châtaignes pour 2/3 de T65.