En fait, il s’agit plutôt de légumes … Ca a commencé par une brusque envie de manger des légumes, des courgettes plutôt sympa trouvées à la petite épicerie du village, une bûche de chèvre achetée en passant au Super-U (j’allais quand même pas utiliser du Pélardon AOC !) La pâte brisée, je l’ai faite la veille selon la recette de Super Toinette (à laquelle j’ai ajouté une pincée de muscade, mais elle ne se sentait pas beaucoup), enveloppée d’un film alimentaire et mise au frigo pour la nuit. Le temps que la pâte revienne à la température ambiante, j’ai fait revenir 200g de lardons fumés. A leur place dans la sauteuse, j’ai mis 3 gousses d’ail émincées et les courgettes en rondelles (j’ai dû procéder en 2 fois, car j’avais beaucoup de courgettes !), saupoudrées d’un peu d’origan et de poivre du moulin ; je n’ai pas ajouté de sel because lardons + chèvre + sel sur les courgettes que j’avais mises à dégorger un peu avant de les faire revenir. Je me suis ensuite attaquée à la pâte : le terme n’est pas exagéré, car le « bloc » était encore bien ferme ; je l’ai bien aplatie avec mes mains, après ça elle a été plus maniable au rouleau et j’ai réussi faire une abaisse très fine. Je ne graisse plus les moules depuis belle lurette, le papier sulfurisé est tellement plus pratique ! J’ai juste passé le moule sous l’eau pour que le papier adhère plus ou moins aux parois, avant de découper le gros de ce qui dépassait et d’y mettre la pâte pliée en quatre (Cf. le truc sur cette page, c’est super !) Pour éviter que la pâte ne se détrempe, je l’ai saupoudrée de tapioca (1 à 2 cuillères à soupe), puis j’ai mis les courgettes, les lardons, le chèvre en morceaux, arrosé le tout de 4 oeufs battus avec environ la moitié d’un pot de crème fraîche. Histoire de faire quelque chose avec les chutes de pâte, j’ai fait des lanières avec un couteau à pizza rotatif, et les ai posées en croisillons sur la tarte. Le tout au four préchauffé à 200° pour 40 minutes … C’était tellement bon (une pâte croustillante et délicieuse comme je ne l’avais encore jamais réussie !) qu’après une première part, je m’en suis octroyée une deuxième en guise de dessert ! Mon seul regret, c’est que les courgettes n’étaient trop craquantes ; j’aurais du les faire cuire un peu plus avant de les incorporer ; mais pour le reste, y a franchement rien à redire.