… je n’arrive pas encore à faire des petits ballotins qui ne s’ouvrent pas trop à la cuisson (les pointes se décollent !). Côté papilles, par contre, miam ! ces petits ballotins briochés au fromage blanc sont un pur délice. La recette, vous la trouverez là. Mes petites améliorations personnelles : je fais tremper les raisins secs dans du jus d’orange (plutôt que dans de l’eau), auquel j’ajoute une bonne cuillerée à soupe de poudre de citron (recette maison au déshydrateur), et je remplace le rhum par du jus d’orange (je récupère celui du trempage, que je complète pour atteindre les 2 cuillères à soupe). Bon appétit !