Ciabatta … à peine levées

… l’odeur alléchante, la texture, par contre … Mon premier essai d’utilisation du levain Kayser n’est pas des plus concluants. Il faut dire que j’étais passablement énervée, et que j’ai accumulé les c… : la levure sèche que j’avais achetée quelques jours plus tôt ne me paraissait pas suffisamment active, mais je n’en avais pas d’autre ; les installateurs du spa – qui avaient encore une fois reporté leur intervention – se sont pointés avec 2 heures de retard ; du coup, le levain a poireauté plusieurs heures sur le plan de travail en attendant que je puisse aller racheter de la levure ; je me suis gourrée dans la quantité d’eau (quelqu’un a dit 1 cl = 10 ml ? mais pourquoi les recettes utilisent-elles une unité et mes ustensiles de mesure une autre …) et j’en ai rajouté « au jugé » sans comprendre mon erreur, donc ma pâte était beaucoup trop épaisse, etc. Par contre le « coup de buée » et le badigeonnage à l’huile de l’olive à la sortie du four donnent un résultat des plus appétissants. A refaire … en étant un peu plus vigilante la prochaine fois ! La recette ? vous la trouverez sur le site de la maison Kayser.