Pour être tout à fait honnête, c’est le seul – et le dernier de la série – que j’ai réussi comme ça ; les précédents sont plutôt … raplapla ! Ils n’en sont pas moins bons pour autant, seulement un peu délicats à utiliser pour faire des sandwichs à la libanaise (ou à la maghrébine, ou à la turque, c’est tout comme). Par ces chaudes journées, j’apprécie les repas de type mezzés, qui s’accompagnent fort bien de ces pains plats. Après les tortillas de blé, voici les pains pitas, qui demandent un peu plus de doigté puisqu’il s’agit d’une pâte levée, puis étalée au rouleau … avant d’être transférée sur la plaque de cuisson préchauffée. Le premier essai n’était peut-être pas un coup de maître, mais je compte bien m’améliorer, car ces petites galettes à fourrer (ou non) sont décidément délicieuses. La recette d’origine vient de là, mais vous la trouverez également au format pdf (enregistrable et imprimable) dans mon livre de recettes. Bon appétit !