De même que pour le chawarma, j’avais rangé ce goût inimitable au rayon des souvenirs (les tables libanaises n’abondent pas dans les vallées cévenoles …), mais c’est tellement simple à faire, si bon, aussi bien chaud que froid, que l’on aurait bien tort de s’en priver ! Je ne suis pas sûre qu’il soit très orthodoxe de servir cette écrasée de pommes de terre avec du jambon, mais ça se marie très bien. Pour la recette, voyez mon livre, ou la page web originale. Bon appétit.