C’est pas parce qu’ils sont en forme de boules que ce ne sont pas des croissants, na ! En tout cas, ces petites choses aux pignons et amandes sont tout bonnement délicieuses et permettent, en outre, d’utiliser des blancs d’oeufs esseulés (quand on dore les brioches et autres viennoiseries au jaune d’oeuf, qu’est-ce qui reste, à votre avis ?) Pour la recette, c’est dans mon bouquin personnel, sur cette page.