Depuis que j’ai redécouvert le bon goût de la pâte brisée faite maison, je n’arrête plus ! J’ai commencé par refaire une variante de la tarte aux courgettes de l’autre jour, en faisant bien cuire les courgettes cette fois, et en remplaçant la crème fraîche par du lait (écrémé, en ce qui me concerne). Puis, j’ai eu une subite envie de thon et d’olives … J’ai commencé par faire cuire des poivrons et des oignons émincés dans un peu d’huile d’olive avec des herbes de provence. Sur mon fond de tarte (saupoudré de tapioca, comme d’habitude), j’ai mis du thon (au naturel), mon mélange poivrons-oignons, des tomates égrenées et bien égouttées, et des olives noires ; versé là-dessus 4 oeufs battus avec du lait (à vue de nez, il y avait à peu près le même volume de lait que d’oeufs), saupoudré le tout d’origan et mis au four pour une quarantaine de minutes. Je m’en lèche encore les babines … Par contre, la prochaine fois, je changerai l’arôme de la pâte ; le curry que j’y ai mis cette fois-ci lui a donné un petit goût exotique des plus réussi, mais qui ne se mariait pas très bien avec la garniture plutôt … provençale. Bon, il n’y a que ceux qui ne tentent rien qui ne font jamais de bêtises !