La bible du barbecue

Le grand beau temps paraît s’être installé pour de bon, et les barbecues (au propane !) ont fait leur apparition sur tous les balcons. En tombant sur ce bouquin, je n’ai pas trop hésité ; il ne se contente pas de donner des recettes, mais passe en revue tout ce qu’il faut savoir pour être un « grillardin » émérite : comment choisir son barbecue, les accessoires utiles, les différents modes de cuisson (directe / indirecte) et de fumage, la gestion de la température en particulier pour les cuissons longues, les marinades et les sauces et plein de recettes qui vont de la simple côtelette à l’agneau ou au cochon de lait entier, sans oublier poissons, fruits de mer, légumes et même les desserts ! En bref, 496 pages bourrées de conseils et d’illustration. Pour le passage à la pratique, je vais attendre d’avoir un coin de terrain à moi, d’autant plus que j’ai bien l’intention de prendre un barbecue au charbon de bois … qu’il va d’ailleurs falloir que je trouve, car les magasins sont pleins d’énormes machines au propane, mais les barbecues traditionnels sont plutôt rares !