Cake aux courgettes, lardons et chèvre

L’autre jour, nous sommes restés sans réponse sur un dilemme absolument cornélien : utiliser du papier sulfurisé pour ne pas avoir à beurrer le moule, mais comment éviter que ledit papier ne colle au cake (http://www.marie-noelle-augendre.com/blog/2005/05/faute-de-grives/).
La solution s’est auto-révélée aujourd’hui : j’avais au mis au frigo les restes du cake salé fait hier (fameux d’ailleurs, regardez un peu la photo) et, Oh ! miracle, lorsque je l’ai ressorti pour en grignoter quelques tranches avant d’aller « gymnastiquer » un peu (ça, c’est pour faire phosphorer l’arcueillais de service …), le papier s’est décollé sans aucun effort.
La solution serait-elle donc dans le refroidissement préalable au décollage ? Il va falloir que je teste aussi sur des cakes sucrés … On en reparle après quelques tests supplémentaires dans des conditions variées « de températures et de pressions » comme diraient les scientifiques.
La tendance de ma courbe de poids à l’issue des tests, je la sens très scientifique aussi … Direction Club Med’Gym illico !